Suklaakakku

Pohja:

2 dl carob-jauhetta

2,5 dl manteleita ja parapähkinöitä (puolet ja puolet)

1,25 dl taateleita (liota 4-6h)

4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

0,5 tl vaniljaa

3 tl kanelia

1/4 laadukasta suolaa

vettä tarpeen mukaan

Täyte:

5 dl cashewpähkinöitä

2,5 dl appelsiinimehua (3 pursitettua appelsiinia)

1 rkl raastettua appelsiininkuorta

4 dl raakaa kaakaojauhetta

1 dl mesquite-jauhetta

3,75 dl raastettua kaakaovoita

0,5 tl vaniljaa

0,5 tl inkivääriä (jauhetta)

Ripaus chiliä

muutama pyöräytys pippurimyllystä

muutama pyöräytys suolamyllystä

1 rkl maca-jauhetta

1 rkl suma-jauhetta (brasilian ginseng)

2,5 dl agave nektaria

Pohja: Jauha pähkinät pulveriksi blenderissä. Lisää mausteet ja carob-jauhe. Käytä blenderiä tauotellen, jotta saat tasaisen massa. Lisää sitten kylmäpuristettu kookosöljy ja tarvittaessa hiukan vettä, että saat kostean taikinamaisen lopputuloksen. Levitä vuokaan ja laita pakkaseen odottamaan.

Täyte:

1) Sulata vesihauteessa kaakaovoi

2) Pulverisoi cashew-pähkinät blenderissä

3) Purista appelsiineista mehu ja raasta yhdestä kuori

4) Laita blenderiin appelsiinimehu, kuoriraaste, vanilja sekä muut mausteet sekä agave. Prosessoi kuohkeaksi

5) Lisää sulatettu kaakaovoi sekä kaakaojauhe, mesquite, maca ja suma

6) Sekoittele jälleen tauotellen ja välillä kupin pohjalta asti sekoitellen kuohkeaksi.

7) Kaada pohjan päälle kun lopputulos on koostumukseltaan valmis. Koristele ja pakasta.

Resepti: Heini Mikkonen - Runsaudensarvi, Tampere

Viistoista suklaata

********** #1 *************

4 dl kaakaovoita

1 kukkurallinen ruokalusikallinen kookosrasvaa

1 dl cashew-pähkinöitä (murskattuna)

1 dl kaakao nibsejä (murskattuna)

1 kukkurallinen teelusikallinen maca-jauhetta

1 dl lucuma-jauhetta

2 kukkurallista teelusikallista kaakao-jauhetta

1 kukkurallinen ruokalusikallinen agave nektaria tai jouksevaa kotimaista luomuhunajaa

********** #2 *************

- 1 rkl kaakao-jauhetta

- 3 rkl kaakaovoita

- 2 rkl kaakao nibsejä

- 1 rkl liotettuja goji-marjoja

- 3 tl spirulina-jauhetta

- 2 hyppysellistä suolaa

- 3 rkl carob-jauhetta

- 1tl MSM-jauhetta

- 1tl cayanne-pippuria

********** #3 *************

- 150g kookosrasvaa
- 150g kaakao-jauhetta
- 100g goji-marjoja
- 100g lucuma-jauhetta
- 3 tl agave nektaria

********** #4 *************

- 1 rkl kaakaovoita

- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen kookosöljyä

- 1 tls juoksevaa kotimaista luomuhunajaa

- 1 rkl sitruunan mehua

- 1 rkl kaakao-jauhetta

- 1 rkl maca-jauhetta

- 1/2 tls suma-jauhetta

- 1/2 tls muira puama-jauhetta

- 1/2 tls ginkgo biloba-jauhetta

- Hyppysellinen suolaa

- Ripaus chiliä

- 6 kpl murkattuja para-pähkinöitä

- 3 rkl hampunsiemeniä

********** #5 *************

- 8 dl kylmäpuristettya kookosöljyä

- 18 dl kaakaovoita

- 226g mulperaita (blendaa suklaamassan joukkoon)

- 6 dl murskattuja kaakaopapuja

- 3 dl kaakaojauhetta

- 1 dl vanilija-agave nektaria

- 1 dl maca-jauhetta

- 2 dl lucuma jauhetta

- 1 tl Sun fire -suolaa

- 1/2 tl chili-jauhetta

- Jokaisen jääpalamuotin pohjalle 2-3kpl inka-marjoja

********** #6 *************

- 1l kylmäpuristettua kookosrasvaa

- 6dl kaakaovoita

- 4dl kaakaojauhetta

- 2dl kaakaomassaa (raastettuna)

- 1dl vanilija-agave nektaria

- 4dl mulpereja

- 2dl inka-marjoja

- 2dl lucuma-jauhetta

- 1dl maca-jauhetta

********** #7 *************

- 2 dl kaakaovoita

- 1 dl kookosrasva

- 3 rkl agave nektaria

- 2 dl kaakao nibsejä

- 1 kukkurallinen rkl maca-jauhetta

- 1 dl kaakaojauhe

- 1 dl inka-marjoja

- 1dl lucuma-jauhetta

- Veitsenkärjellinen laadukasta suolaa

********** #8 *************

- 2 dl kookosöljyä

- 1 mitallinen nutribody proteiinia

- 1 rkl maca-jauhetta

- 1 dl kaakao nibsejä

- 2 kukkuralista rkl tocotrienols-jauhetta

- 2 rkl agave nektaria

- 1/2 dl kaakaojauhetta

- 1dl inka-marjoja

- Veitsenkärjellinen sun fire -suolaa

********** #9 *************

- 5 dl kaakaovoita

- 2.5 dl kookosöljyä

- 1/2 dl tummaa agave-nektaria

- 2 dl goji-marjoja

- 1 dl inka-marjoja

- 2 dl lucuma-jauhetta

- 2.5 dl kaakao-nibsejä

- 1/2 dl kaakaojauhetta

- 1/2 dl maca-jauhetta

********** #10 *************

- 4 dl kaakaovoita (raastettuna)
- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen kylmäpuristettua kookosrasvaa
- 1 dl raakoja cashew-pähkinöitä (murskattuna)
- 1 dl kaakaojauhetta (tai murskattuja kaakao nibsejä/-kokonaisia papuja)
- 1 kukkurallinen teelusikallinen maca-jauhetta
- 1 dl lucuma-jauhetta
- 2 kukkurallista teelusikallista kaakao-jauhetta
- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen agave nektaria tai juoksevaa kotimaista luomuhunajaa

********** #11 *************

1/4 dl kaakao nibsejä

1 dl kaakaovoita

1 tls kaakao-jauhetta

1/4 tls maca-jauhetta

1/4 tls lucuma-jauhetta

1/2 tls kookosöljyä

1/4 dl cashew-pähkinöitä (murskattuna)

********** #12 *************

- 1 dl kaakao nibsejä

- 4 dl kaakaovoita

- 1/2 dl carob-jauhetta

- 1 tls lucuma-jauhetta

- 1/2 dl agave nektaria

- 1 tl spirulina-jauhetta

- 1 tl maca-jauhetta

- 2 tl kookosöljyä

- 1 dl cashew-pähkinöitä (murskattuna)

********** #13 *************

- 2 dl suklaa-jauhetta (murskattuja kaakaopapuja tai -nibsejä)

- 2 dl agave nektaria

- 2 dl carob-jauhetta

- 1 dl kookosöljyä

- 1 tls maca-jauhetta

- 2 dl cashew-pähkinöitä (murskattuna)

********** #14 *************

- 1 tls kookosöljyä

- 2 kukkurallista teelusikallista suklaa-jauhetta (murskattuja kaakaopapuja tai -nibsejä)

- 1 tls agave nektaria

- 1 kukkurallinen teelusikallinen lucuma-jauhetta

- 1 tls maca-jauhetta

********** #15 *************

- 4 dl goji-marjoja

- 4 dl kaakao nibsejä

- 1 tls sitruunankuorta

- 4 dl raastettua kaakaovoita

The chocolate alchemy

Kun siirrytään määräajattelusta laatuajatteluun ja lähdetään hakemaan parasta mahdollista makua ja laatua, voi lopputulos olla jotain tällaista:

2 suklaamuffinssia

* 1 dl huippulaadukasta kylmäpuristettua kookosrasvaa (Sunfire Superfoods)

* 2 rkl chocolate bliss -jauhetta

* 1 tl rainforest rush -jauhetta

* 1 kukkurallinen ruokalusikallinen tocotrienols -jauhetta

* 1 kukkurallinen ruokalusikallinen nutribody protein -jauhetta

* 1 rkl vanilija agave nektaria

* Hyppysellinen huippulaadukasta suolaa (Sun fire -suola)

Katso valmistusohjeet tästä.

Huom! Älä anna suklaan jäähmettyä pakkasessa kivikovaksi vaan nauti "al dente", eli ihan hieman pehmeänä! (10-15min pakkasessa riittää)

"Ladies be aware"-suklaa (Pieni suklaalevyllinen)

2 dl kookosrasvaa

1 mitallinen nutribody proteiinia

1 rkl maca-jauhetta

1 dl kaakao nibsejä

2 kukkuralista ruokalusikallista tocotrienols-jauhetta

2 rkl agave nektaria

1/2 dl kaakaojauhetta

1dl inka-marjoja

Veitsenkärjellinen sun fire -suolaa

Katso valmistusohjeet tästä.

Bliss-juoma

1 l raikasta lähdevettä

1 dl chocolate bliss -jauhetta

1 kukkurallinen ruokalusikallinen rainforest rush -jauhetta

1/2 dl vanilija agave nektaria

Laita tummaan lasipulloon - ravista ja nauti hymyillen :)

Tummia lasipulloja kannattaa bongailla esim. kirpputoreilta (esim. ylempi muutaman litran vetoinen pullo on kirpparilöytö). Alempana komeileva allekirjoittaneen ehdoton suosikki Miron onkin sitten jo hieman eri kaliberin herkkua - vain todellisille laatuhifistelijöille.

27.000€ smoothie

Allekirjoittaneelle on tullut paljon kyselyitä omasta ruokavaliostani ja joudun paljastamaankin päivän reseptin superfood-touhuilusta enemmän innostuneille.

- 2 rkl nutribody protein -jauhetta

- 2 dl liotettuja manteleita (8h)

- 2 rkl red maca

- 1 rkl purble corn -jauhetta

- 1 rkl siitepöly

- 1 tls brazilian ginseng -jauhetta

- 1/2 tls guarana -jauhetta

- 1 rkl tocotrienols -jauhe

- 2 rkl kaakao nibs

- 1 rkl lucuma -jauhetta

- 1/2 tls sun fire salt

- 1 tls MSM-jauhetta

- Ripaus tuoretta chiliä

- 1 tuoretaateli

- 3 dl tuoretta marja-aroniaa

- Lähdevettä

Tällä hetkellä oma ruokavalioni koostuu puhtaasti blendatusta ja nestemäisestä ravinnosta, koska energiatasoni pysyvät selkeästi parhaina "liquid-diet" -linjalla.

Alla mainitsemastani runko toimii tällä hetkellä hyvin minulla, mutta en suosittele ottaamaan esimerkkirungosta liikaa vaikutteita (oma ruokavalioni muuttuu jatkuvasti - toivottavasti sinunkin). Suosittelen jokaista harjoittelemaan oman kehon tarpeiden kuuntelua ja kokeilemaan erilaisia vaihtoehtoja, variaatioita ja malleja omien tuntemusten ja mahdollisuuksien mukaan.

Mutta miten allekirjoittanut tällä hetkellä syö?

* Aloitan päiväni yleensä rutkalla määrällä nestettä (lähdevettä tai teetä, jossa erilaisia yleensä useita päiviä hautuneita yrttejä; esim. pau d'arco, chanca piedra, nokkosenjuuri. Pilkon teen joukkoon usein myös tuoretta inkivääriä tai tuoretta chiliä). Nesteen joukkoon vaihtelevasti esim. suola, MSM, camu camu, sitruuna/lime.

* Vastaaavan smoothien lisäksi tasapainotan päivää yleensä vahvalla vihersmoothiella keskellä päivää. Vihersmoothiessa käytän vahvoja vihreitä vihanneksia (lehtikaali, mangoldi), erilaisia merileviä (spirulina, chlorella, kelp) ja mahdollisimman alkuperäisiä hedelmiä (tällä hetkellä varsinkin omenat maistuvat).

* Päivän mittaan juon reilusti nestettä (lähdevettä tai teetä, joista äsken jo kerroinkin enemmän)

* Illalla saatan valmistaa aamun supersmoothieta vastaavan äärimmäisen ravinnerikkaan smoothien, jonka koostumuksen jätän usein puuromaisemmaksi. Ainekset ja vastaavien pirtelöiden synergististen yhdistelmien vaikutustarkoitukset vaihtelevat paljon tavoittelemani olotilan mukaan, mutta pääperiaate on sama, kuin aiemmassa smoothiessa.

* Päivän mittaan saatan napostella vaihelevasti hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä tai tehdä vaikkapa salaatin tai syödä muutaman palasen raakasuklaata. Vastaavaan syömiseen liittyy kuitenkin aina enemmän emotionaalinen puoli, eikä niinkään varsinainen tarve.

Testopuuro

Voimaharjoittelusta kiinnostuneilla monesti ongelmallisin palanen raakaravinnolle siirryttäessä tahtoo olla "tukevamman mättöruuan" korvaaminen. Vanha "jauhelihapastahimo" ei täyty nesterikkailla vihanneksilla vaan yleensä tekee mieli syödä jotain "oikeasti täyttävää". Varsinkin kehotyypiltään proteiini-/rasvakoneilla toimivalle, on alla esitetty puuro varmasti kokeilun arvoinen. Itse pidän vastaavanlaisten puurojen valmistamisesta monestakin syystä.

1) Valmistamiseen kestää aamulla noin 5min, joka tahtoo monesti olla koko päivän aterioiden valmistamiseen käytetty aika. Laita siemenet, tattari ja mantelit likoamaan edellisenä iltana ja blendaa ne aamulla - rutiini toimii hyvin. Pyri valmistamaan aina kerralla isompi annos, jotta säästyt ylimääräiseltä puuhastelulta.

2) Nestemäiseen muotoon blendattuna ruoka on helpommin sulavaa. Muista kuitenkin pureskella puuro erityisen hyvin, koska monella syöminen menee hotkimiseksi juuri siksi, että nestemäistä ruokaa on helpompi ja nopeampi niellä.

3) Vastaavanlaisista puuroista voi tehdä 1000 ja 1 erilaista variaatiota. Perusidean pohjalle on helppo rakentaa uusia ideoita ja makunautintoja.

Testopuuro (iso kulhollinen):

- 2 dl hampunsiemeniä (liota 8-12h)

- 2 dl tattarisuurimoita (liota 2-8h)

- 4 dl manteleita (liota 8-12h)

- 1 tl ashwagandha-jauhetta

- 1 rkl maca-jauhetta

- 1 rkl raakaa kaakaojauhetta

- 1 rkl purble corn -jauhetta

- 1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä

- 2 tuoretta taatelia

- 1 tl kanelia

- 1/2 tl inkivääriä

- 1 rkl mehiläisten siitepölyä*

- Teetä: lähdevedessä muutaman päivän haudutettuna; nokkosenjuurta & vihreää teetä

Blendaa ainekset sekaisin ja syö huolellisesti pureskellen. Lisää teetä sen verran, että koostumus jää puuromaiseksi ja voit syödä sen lusikalla.

* Itse olen saanut käsiini suomalaisten villimehiläisten siitepölyä, jonka alkuperää en tosin suostu paljastamaan edes maksua vastaan :). On kuitenkin hyvä tiedostaa, että myös omasta ekosysteemistämme löytyy valtava määrä maailman huikeimpia superfoodeja, kun vain viitsii ottaa asioista ja lähteistä selvää.

Raaka kattaus

Esimerkki perus raakaravintokattauksesta, joka tuli valmistettua ystävälle ja hänen avecilleen kauniin kesäpäivän kunniaksi.

Alkupalaksi: tomaattikeittoa (tomaattia, sipulia, agave nektaria, basilikaa, raakaa hempiniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, suolaa, keskitulista curryjauhetta)

Pääruokana: täytettyä paprikaa ja salaattia (punaista paprikaa, jotka täytetty alla esitetyllä massalla*. Tammenlehti- ja lollorosso salaattia, sipulia, tomaattia, vehnänorasta, parsakaalia, kirsikkatomaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa) 

* pellavansiemeniä, aurinkokuivattua tomaattia, sipulia, valkosipulia, hamppujauhoja, tomaattia, Celtic sea salttia. Blendataan massaksi ja kuivatetaan leivinpaperin päällä pellillä n. 40 asteessa 5-6h.

Salaatin päälle: kylmäpuristettua oliiviöljyä, keskitulista curryjauhetta, Celtic sea salttia, hamppukastiketta.

Jälkiruoaksi: mangosuklaata (kookosrasvaa, kaakaovoita, kaakaojauhetta, suma-jauhetta, tyrnijauhetta, agave nektaria, kotimaista luomuhunajaa, kuivattua mangoa)

Juomana: raikasta lähdevettä

Ruokailimme sormin, jolloin kattauksessa myös suola+limevesi sormien huuhteluun.

Raaka päivällinen

Salaatti feat. täytetyt siitakesienet  

* Kesäkurpitsaa

* Tammenlehtisalaattia

* Sipulia

* Kirsikkatomaattia

* Meiramia ja tilliä

* Limen siivuja

* Poista siitakesienistä kannat ja täytä ne chuchinilla

Kräkkerit (7 isoa leivänpalaa)

* 3 dl aurikokuivattuja tomaatteja (pilkottuna)

* 3.5 dl pellavansiemeniä

* 6 keskikokoista tomaattia

* 2 sipulia

* 4 valkosipulin kynttä

* Kourallinen dulce-merilevää (kuivattua)

* 1 rkl suolaa (Celtic sea salt)

* 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä

1. Blendaa ainekset keskenään.

2. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja tasoita massa noin senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi vuoan päälle. Voit halutessasi käyttää myös leivinpaperia.

3. Kuivata uunissa tai kuivattimessa 5 tuntia, käännä ympäri ja kuivata vielä toiset 5 tuntia.

Vinkki: voit käyttää kuivattamiseen myös tavallista uunia laittamalla uunin minimilämmöille ja esimerkiksi tulitikkurasian uunin luukin väliin, jolloin ilma pääsee kiertämään ja uunin lämpötila säilyy alle 46 asteessa.

Ps. Laita kräkkereiden päälle chuchinia, muutama salaatinlehti ja nauti!

"Sepänkadun chuchini" (1 murokulhollinen)

* 7 keskikokoista tomaattia

* 1 rkl suolaa (Celtic sea salt)

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 sipuli

* 2 valkosipulin kynttä

* Puoli puntillista tuoretta basilikaa tai meiramia

* Puolikkaan sitruunan mehu

* 1 dl auringonkukan siemeniä

* 1 rkl tummaa agave nektaria